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期刊简介
- 期刊名称：中国畜牧杂志
- 创办日期： 1953年
- 主管部门：中国科学技术协会
- 主办单位：中国畜牧兽医学会
- 刊 期：月刊
- 电 话：010-62732723；010-82893431；010-62734608
- Email信箱：zgxmzz@cau.edu.cn
- 国内统一刊号： CN 11-2083/S
- 国际标准刊号： ISSN 0258-7033
发酵饲料的关键工艺及其在家禽生产中的应用
曾杰;黄淇新;张鸣朔;曹慧媛;刘峰池;齐智利;发酵饲料具有改善饲料营养组成、提高家禽生产性能和免疫力、改善肠道健康和畜禽舍内环境的作用。但是目前发酵饲料面临品质不一和缺乏标准等问题。本文综述了发酵饲料的原料与微生物种类、发酵饲料生产的关键工艺参数，以及发酵饲料对家禽生产性能、肠道健康和免疫机能的影响及其内在作用机制，以期为推动发酵饲料在家禽养殖领域中的科学应用，以及促进家禽养殖的健康、高效和可持续发展提供参考。
氧化苦参碱调控肝脏脂质代谢的作用机制及其在动物生产中的应用
苏文静;徐倩;杨洁;辛国省;杨文治;氧化苦参碱是一种来源于豆科槐属植物的天然生物碱，具有抗炎、抗氧化、抗肝纤维化等多种药理活性，可通过多靶点机制有效抑制肝脏脂质合成并促进氧化分解，从而改善肝脏脂代谢紊乱和脂肪沉积。目前，氧化苦参碱已在水产及家禽养殖中被初步应用于抑菌、抗寄生虫及免疫调节，但在调节畜禽肝脏脂质代谢方面的研究较为缺乏，且其在不同畜种中的安全性尚需系统评估。本文综述了氧化苦参碱调控肝脏脂质代谢的作用机制及其在动物生产中的应用研究进展，以期为氧化苦参碱在动物营养与健康领域的应用提供理论参考。
中国奶业产业链供应链韧性测度与提升路径研究
雷钦华;刘长全;陈兵;本文基于奶业产业链供应链现状及其韧性内涵，从质量安全保障、纵向关联、组织韧性、运营效率和产业自主控制力5个维度构建奶业产业链供应链韧性评价指标体系，并采用熵值法和障碍度模型测度2013—2022年中国奶业产业链供应链韧性水平及其主要制约因素。研究结果表明，中国奶业产业链供应链韧性总体呈“先降后升再降”的波动趋势；质量安全保障和运营效率持续改善，但组织韧性、产业自主控制力和纵向关联仍是主要短板。进一步分析表明，奶业生产周期性与市场需求变化之间的矛盾、国际供应链波动传导以及价格传导机制不畅，是制约韧性提升的重要原因。本文为推动奶业高质量发展、提升产业链供应链韧性与稳定性提供了政策参考。
“母子一体化”在动物生产中的应用研究进展
王硕;杨斌;高顺平;徐振鹏;萨茹丽;在现代集约化养殖模式下，高产母畜随着繁殖性能的不断提升，易出现仔畜弱仔率、死亡率增加等问题，同时伴随母畜能量代谢负平衡、氧化应激等生理代谢紊乱。“母子一体化”精细化管理通过精准调控妊娠期与哺乳期的母体营养，影响胎盘功能、表观遗传和内分泌信号，从而对子代生长性能、免疫功能、抗氧化能力及肠道微生物群落产生影响，可改善母畜代谢状态，降低子代死亡率。本文系统综述了“母子一体化”在动物生产中的应用研究进展，重点讨论了母体营养调控对子代生长发育的影响，以期为动物生产中“母子一体化”的精准营养调控提供理论参考。
Caspase家族与细胞凋亡的关系
赵瑞杰;李引乾;王会;王广彬;娜日苏;金大鹏;关伟军;马月辉;凋亡是导致细胞死亡的调节性生理过程。Caspase半胱氨酸蛋白酶家族引发的级联反应是细胞凋亡过程的中心环节,其激活主要包括线粒体依赖途径和死亡受体介导的信号转导途径,激活后的下游Caspase,通过切割特异性底物,导致细胞凋亡。现以Caspase家族与细胞凋亡的关系为主,对Caspase基因家族生物学特性、调控细胞凋亡的分子机制进行综述。
肉鸡肌纤维与肉质关系研究
陈宽维,李慧芳,张学余,陈国宏,高玉时选用地方鸡种白耳鸡、泰和鸡、黄羽肉鸡康达尔 12 8cs、石岐杂鸡、快长肉鸡AA鸡cs、蛋用鸡罗曼褐cs和矮脚黄鸡 7个鸡种 (系 ) ,在同样条件下饲养到 13周龄进行品味、肌纤维等性状测定。结果表明 ,地方鸡种白耳鸡、矮脚黄鸡肉质最好 ,石岐杂鸡、康达尔黄鸡 12 8cs次之 ;罗曼褐cs、AA鸡cs、泰和鸡肉质较差。白肌纤维直径大于红肌纤维和中间型纤维直径 ,其所占比例与肉质呈负相关 ,白肌纤维比例愈高 ,肉质愈差。肌纤维直径与鸡的体重大小没有关系。肌纤维密度和直径共同影响肌肉的蛋白质含量 ,且与肉质呈负相关
Caspase家族与细胞凋亡的关系
赵瑞杰;李引乾;王会;王广彬;娜日苏;金大鹏;关伟军;马月辉;凋亡是导致细胞死亡的调节性生理过程。Caspase半胱氨酸蛋白酶家族引发的级联反应是细胞凋亡过程的中心环节,其激活主要包括线粒体依赖途径和死亡受体介导的信号转导途径,激活后的下游Caspase,通过切割特异性底物,导致细胞凋亡。现以Caspase家族与细胞凋亡的关系为主,对Caspase基因家族生物学特性、调控细胞凋亡的分子机制进行综述。
我国乳制品行业发展现状及趋势分析
李媛;刘芳;随着城镇化发展和城乡居民收入水平的提高,以及二胎政策的实施,我国乳制品消费的增长潜力不断提升。自2008年"三聚氰胺"事件以来,我国乳制品行业遭受到重大冲击,近年来正逐渐恢复,本文首先阐述了我国乳制品行业发展现状,分析了乳制品行业的未来发展趋势,并对此提出应不断促进乳制品的创新,拓宽三四线城市及农村市场,增加销售渠道等建议。
中国乳制品企业的现状分析与对策建议——以蒙牛和伊利为例
李媛;刘芳;2008年爆发的"三聚氰胺"事件对中国乳制品行业造成了恶劣的影响,此后十年,乳制品行业在震荡中发展,规模逐渐扩大。在此背景下,本文追溯了我国乳制品企业近十年的发展历史,并以蒙牛和伊利为例,对乳制品企业的发展现状进行分析,以此为基础,提出了乳制品企业未来应加快海外扩张、拓宽销售渠道以及加强产品营销的发展建议。
我国转基因生物安全评价现状及展望
马宇浩;蔡甘先;邓晓恬;李瑞;高爽;董向会;孙光泽;邰钰溶;夏添兰;贺旗;邓学梅;转基因生物安全评价与转基因生物技术的发展相伴而行。随着生物工程技术日新月异的发展,转基因生物安全监管也日益完善,目前我国已设立一套相对完整的转基因监管体系。本文对转基因生物安全的提出与发展进行回顾,分析了转基因生物安全评价在农业生产中的意义,并通过对比我国与美国和欧盟的转基因管理体系异同,探讨了我国转基因生物安全评价的原则、制度等,对转基因安全评价管理体系的建设发展做出展望。